在食品工業(yè)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，消費(fèi)者對食品質(zhì)地與口感越發(fā)關(guān)注。黃油作為常用食品原料，其品質(zhì)直接關(guān)乎最終產(chǎn)品的口感與質(zhì)量。TEX 質(zhì)構(gòu)分析儀憑借先進(jìn)性能，在黃油品質(zhì)檢測領(lǐng)域發(fā)揮著關(guān)鍵作用，尤其是在黃油擠出強(qiáng)度測定方面。

TEX 質(zhì)構(gòu)分析儀通過模擬人體口腔動作，對黃油質(zhì)地特性進(jìn)行量化分析。首先準(zhǔn)備好黃油樣品置于測試平臺，依據(jù)測試需求設(shè)定測試模式、速度、距離等參數(shù)。啟動儀器后，探頭對黃油實(shí)施擠壓、拉伸或剪切等動作，同時記錄不同條件下黃油的力學(xué)響應(yīng)，經(jīng)數(shù)據(jù)分析得出擠出強(qiáng)度、硬度等質(zhì)地參數(shù)。

測定黃油擠出強(qiáng)度意義重大。在產(chǎn)品開發(fā)與優(yōu)化環(huán)節(jié)，食品企業(yè)借助 TEX 質(zhì)構(gòu)分析儀提供的準(zhǔn)確擠出強(qiáng)度數(shù)據(jù)，可反復(fù)試驗，優(yōu)化黃油配方與生產(chǎn)工藝。生產(chǎn)過程中，利用該儀器對每批次黃油進(jìn)行擠出強(qiáng)度檢測，嚴(yán)格把控質(zhì)量，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。通過測定擠出強(qiáng)度，企業(yè)能了解消費(fèi)者使用黃油的實(shí)際感受，據(jù)此調(diào)整產(chǎn)品設(shè)計，提升使用體驗。此外，還能驗證產(chǎn)品是否符合相關(guān)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，保障產(chǎn)品合法安全。

在黃油擠出強(qiáng)度測定應(yīng)用中，通常選用壓縮模式模擬黃油擠出過程。根據(jù)黃油特性，設(shè)置較低測試速度以貼合實(shí)際擠出情況，同時確保樣品表面平整，無氣泡雜質(zhì)。測試時，探頭壓縮黃油記錄力學(xué)響應(yīng)，進(jìn)而分析數(shù)據(jù)得到擠出強(qiáng)度曲線及相關(guān)參數(shù)。

TEX 質(zhì)構(gòu)分析儀優(yōu)勢明顯，其高精度傳感器與控制系統(tǒng)確保擠出強(qiáng)度測量準(zhǔn)確可靠；能實(shí)現(xiàn)快速連續(xù)測試，提升檢測效率，適配大規(guī)模生產(chǎn)；操作界面直觀，自動化控制降低操作難度；可自動記錄分析數(shù)據(jù)，生成詳細(xì)報告助力數(shù)據(jù)管理與質(zhì)量控制；而且功能多樣，還能用于多種食品質(zhì)地分析。

TEX 質(zhì)構(gòu)分析儀為黃油品質(zhì)檢測提供了高效準(zhǔn)確的方案，助力食品企業(yè)優(yōu)化產(chǎn)品，提升市場競爭力。

相關(guān)問答
問：TEX 質(zhì)構(gòu)分析儀測試黃油擠出強(qiáng)度，測試速度為何選較低值？
答：較低測試速度能更好模擬實(shí)際使用中黃油緩慢擠出過程，使測試結(jié)果更貼合真實(shí)情況。
問：TEX 質(zhì)構(gòu)分析儀可同時檢測黃油多種質(zhì)地參數(shù)嗎？
答：可以，通過一次完整測試及數(shù)據(jù)分析，能同時獲取黃油擠出強(qiáng)度、硬度、黏性等多種質(zhì)地參數(shù)。
問：樣品中有氣泡對 TEX 質(zhì)構(gòu)分析儀測試黃油擠出強(qiáng)度有何影響？
答：氣泡會使黃油內(nèi)部結(jié)構(gòu)不均勻，導(dǎo)致測試時力學(xué)響應(yīng)異常，影響擠出強(qiáng)度等參數(shù)的準(zhǔn)確性。